Cake aux amandes
- 4 gros œufs ou 5 petits
- 1 sachet de levure chimique
- 300 g de sucre poudre
-1 c. à spe d'amande amère
- 2 bonnes c. à spe de poudre d'amandes
- 1 verre de lait
- 1 verre d'huile
- quelques amandes effilées
- 350 g de farine
1. Chemiser un moule à cake de 35 cm et beurrer le papier sulfurisé.
2. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
3. Dans un saladier, battre les blancs en neige. Réserver.
4. Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajouter le lait, l'huile et l'amande amère. La crème obtenue doit être bien lisse. Incorporer la poudre d'amandes, la farine additionnée de la levure chimique, puis très délicatement les blancs en neige.
5. Saupoudrer le fond et les bords du moule d'amandes effilées. Verser la préparation. Saupoudrer le dessus de la pâte avec le reste des amandes effilées.
6. Enfourner à froid, cuire à 150°, 45 à 60 min. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Démouler, enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.
Source :Christine, une amie !