La p'tite popotte de Flo

    Recette trouvée sur la revue Mode et Travaux.

Ingrédients : (recette pour 5 coupelles)

    - 4 œufs
    - 40 g de beurre mou
    - 150 g de très bon chocolat noir
    - 60 g de sucre en poudre

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire bien fondre ce mélange au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour l’homogénéiser, puis incorporer les jaunes d’œufs et le sucre.

3. Monter les blancs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

4. Verser la mousse dans des coupelles ou une coupe, puis laisser reposer, au minimum 15 h, au réfrigérateur, avant de servir.

Pour finir les pommes, si gentiment données par Valérie, une autre recette de compote :) !

Ingrédients :

    - 1,5 kg de pommes
    - 3 belles c. à spe de miel liquide
    - 4 c. à spe de crème fraîche 15 %
    - 1 c. à café rase de cannelle
    - ½ verre à moutarde d'eau

Préparation :

1. Eplucher les pommes, puis les couper en morceaux.

2. Mettre les pommes et l'eau dans une casserole. Cuire à couvert et à feu doux ~ 25 min. Mélanger régulièrement. La cuisson est terminée lorsque les fruits sont très tendres. Incorporer le miel, la crème et la cannelle. Couvrir et laisser refroidir à température ambiante.

3. Passer les fruits dans un presse-purée ou au blender. Mettre au frais au moins 12 h avant de servir. Servir dans des verrines, des coupes ou un plat "taille familial".

Aujourd'hui, ce sera une petite compote... Et oui, une copine m'a donné pas mal de pommes (Merci Valérie :) !), alors je vous propose une compote pommes / rhubarbes, fortement inspirée d'une recette du blog de Manue, La popotte de Manue.

Ingrédients :

    - 1 kg de pommes
    - 900 g de rhubarbes épluchées
    - 150 g de sucre roux

Préparation :

1. Eplucher les pommes, puis les couper en morceaux.

2. Couper les tiges de rhubarbes en rectangles.

3. Mettre les fruits dans une casserole, ajouter le sucre roux. Cuire à feu doux ~ 55 min. Mélanger régulièrement. La cuisson est terminée lorsque les fruits sont très tendres.

4. Passer les fruits dans un presse-purée, ou blender. Mettre au frais au moins 12 h avant de servir. Servir dans des verrines, des coupes ou un "plat taille familial"

Ingrédients : (recette pour 5 personnes)

    - 250 g de chocolat noir

    - 50 g de beurre

    - 40 g de sucre poudre

    - 6 œufs

    - 1 c. à café d'extrait naturel d'orange

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

2. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire bien fondre ce mélange au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour homogénéiser la préparation, puis incorporer les jaunes d'œufs et l'extrait naturel d'orange.

3. Battre les blancs en neige. Dès qu'ils sont montés, mais non fermes, ajouter le sucre poudre en pluie, tout en continuant de battre (vive les robots autonomes !!!).

4. Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule souple, les blancs à la crème au chocolat.

5. Verser la préparation dans des ramequins individuels ou un petit saladier, puis laisser reposer au minimum 15 h avant de déguster.

Ingrédients : (pour 1 L de sorbet)

    - 1 kg de rhubarbe épluchée
    - 300 g de sucre

Préparation :

1. Mélanger la rhubarbe et le sucre. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

2. Verser le mélange dans une casserole, cuire en compote ~ 20 min. La passer au presse-purée.

3. Conserver la préparation au frais pendant 12 h, puis la verser dans une sorbetière. La laisser prendre, la mettre dans une boîte, puis rapidement au congélateur.

Ingrédients : (pour 1 L de sorbet)

    - 500 g de coulis de framboises
    - 1 jus de citron
    - 200 g de sucre

Préparation :

1. Laver et équeuter les framboises. Les écraser et les tamiser afin d'obtenir un coulis sans pépins. Ajouter le sucre puis le jus de citron.

2. Conserver la préparation au frais pendant 12 h, puis la verser dans une sorbetière. La laisser prendre, la mettre dans une boîte, puis rapidement au congélateur.

Ingrédients : (pour 1 L de sorbet)

    - 1 kg de coulis de fraises
    - 1 jus de citron
    - 300 g de sucre

Préparation :

1. Laver et équeuter les fraises. Les écraser et les tamiser afin d'obtenir un coulis sans pépins. Ajouter le sucre puis le jus de citron.

2. Conserver la préparation au frais pendant 12 h, puis la verser dans une sorbetière. La laisser prendre, la mettre dans une boîte, puis rapidement au congélateur.