La p'tite popotte de Flo

    La neige étant là, les week-end "skating" (ski de fond) ont repris. Voici une délicieuse salade "pique nique" pour des sportifs !

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)

    - 200 g de lentilles vertes du Puy
    - 200 g de pommes de terre
    - 1 cervelas
    - 1 sauce vinaigrette

Préparation :

1. Dans une casserole, cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les rincer à l'eau froide. Laisser refroidir.

2. Dans une casserole d'eau frémissante, cuire les pommes de terre. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau, puis les peler et les couper en petits dés.

3. Couper le cervelas en petits dés.

4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients. Couvrir et réserver au frais.

5. 30 min avant de servir, préparer une vinaigrette à la moutarde. L'incorporer à la base. Remettre au réfrigérateur, puis servir.

    Pour Mari-No..., une tante très patiente... En effet, elle attend cette recette depuis presque 2 ans...

    Cette salade est très fortement inspirée de celle de Julie ANDRIEU, figurant  dans son livre 220 recettes pour mon Jules et mes Copines.

Ingrédients : (pour 6 / 8 personnes)

Base :  
    - 350 g de lentilles vertes du Puy
    - 250 g de lardons fumés
    - 2 branches de thym, feuilles de laurier
    - 1 oignon
    - 1 cube de bouillon de légumes
    - 2 carottes

Vinaigrette :
    - 4 c. à spe d'huile de noix
    - 3 c. à spe de vinaigre de xérès
    - 1 c. à spe de moutarde forte
    - sel, poivre
    - 3 échalotes

Préparation :

1. Eplucher et couper en minuscules dés les carottes.

2. Dans une casserole d'eau, mettre l'oignon épluché entier, les herbes, le bouillon émietté, les dés de carottes et les lentilles, puis les cuire comme indiqué sur le paquet. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Laisser refroidir.

3. Dans une sauteuse, dorer les lardons. Les essuyer dans du papier absorbant.

4. Dans un saladier, mélanger les ingrédients. Couvrir et réserver au frais.

5. Hacher finement les échalotes. Réserver.

6. 30 min avant de servir, préparer une vinaigrette en travaillant le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, l'huile et les échalotes. L'incorporer délicatement à la base. Remettre au réfrigérateur, puis servir.

Ingrédients :

    - 3 ou 4 endives
    - 1 belle pomme
    - 75 de dés de jambon
    - 1 sauce vinaigrette

Préparation :

1. Trier, couper et laver les endives. Les essorer.
2. Eplucher la pomme, la couper en petits dés.
3. Dans un saladier, préparer une vinaigrette, mettre les endives, les morceaux de pommes et les dés de jambon. Mélanger, puis servir.