Blinis
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 œufs
- 2/3 L de lait
- 1/2 c. à café de sel
Préparation :
1. Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits, puis y verser le sel, la levure et les jaunes d'œufs. Mélanger. Ajouter petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
2. Dans un autre saladier monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la préparation précédente. Laisser reposer au moins 4 h à température ambiante.
3. Utiliser, pour la cuisson, une très petite poêle (~ 12 cm de diamètre) chauffée et huilée ou un multi-crêpes. Faire les blinis beaucoup plus épais que les crêpes. Les cuire comme des crêpes, les retourner lorsque des trous apparaissent.
Garniture :
- confitures
- sucre poudre (+ 1 citron)
- chocolat ou nutella
- miel
- sucre roux
- sucre glace
- sirop d'érable
Source : La revue Modes et Travaux