Cailles sur tartellettes
Ingrédients :
- 4 cailles
- ½ boîte de purée de marrons
- 1 petit pot de confiture de myrtilles
- sel, poivre
- 250 g de pâte brisée
Préparation :
1. Préparer une pâte brisée. L'étaler et en garnir des moules à tartelettes beurrés et farinés. Cuire « à blanc » ~ 20 min., enlever le papier d'aluminium 5 min avant la fin de cuisson.
2. Saler et poivrer les cailles, les cuire à 210° ~ 45 min, les retourner en milieu de cuisson et ajouter un peu d'eau au fond du plat si nécessaire.
3. Lorsque les cailles sont cuites, remplir par moitié de purée de marrons chaude et de confiture de myrtilles froide. Déposer dessus, les cailles sortant du four et servir aussitôt.