Cake au chocolat fondant
- 2 œufs
- 170 g de sucre semoule
- 1 yaourt
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 10 cl d'huile de tournesol
- 200 g de chocolat noir à forte teneur en cacao
1. Préchauffer le four à 180°. Chemiser un moule à cake de 25 cm.
2. Dans un saladier, travailler les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, la farine additionnée de la levure, puis petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
3. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un peu de lait, au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour homogénéiser la préparation, puis l'incorporer aussitôt à la base.
4. Verser la pâte dans le moule, cuire 35 à 45 min. Le cake doit encore être fondant à l'intérieur. Sortir du four. Attendre 5 min avant de démouler et d'enlever le papier sulfurisé. Laisser refroidir sur une grille.
Variantes : - le chocolat noir peut être remplacé par 150 g de chocolat blanc et 80 g de noisettes entières
- la préparation peut être parsemée de 80 à 100 g d'oranges confites coupées en petits dés
- 2 belles poires williams bien mûres, coupées en dés, peuvent être ajoutées à la préparation
Source : Les cakes de Sophie