Carré au chocolat
Ingrédients : (pour 6 personnes)
Gâteau
- 120 g de chocolat noir fondu
- 75 g de poudre d'amandes
- 35 g de farine à gâteau avec levure incorporée
- 3 œufs
- 75 g de beurre
Glaçage :
- 100 g de chocolat
- 40 g de beurre
- 2 c. à spe de café
- vermicelles multicolores, bonbons…
Gâteau :
1. Préchauffer le four à 160°. Chemiser un moule de 25 x 19 cm environ.
2. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire bien fondre ce mélange au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour homogénéiser la préparation.
3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le chocolat, la poudre d'amandes et enfin la farine. Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Dans un autre saladier, monter les blancs d'œufs en neige très ferme. Les incorporer délicatement à la base.
5. Verser la préparation dans le moule. Cuire 12 à 15 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Démouler, enlever le papier sulfurisé et laisser refroidir sur une grille.
Glaçage :
1. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire bien fondre ce mélange au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour homogénéiser la préparation, puis ajouter le café.
2. Napper le gâteau de glaçage, décorer avec des vermicelles multicolores, des bonbons…
Source : une voisine...