Chaussons de courgettes à la provençale
Ingrédients :
- 3 courgettes moyennes
- pâte feuilletée express
- 4 tomates mondées ou 1 boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 boules de mozzarella
- sel - poivre
Préparation :
1. Eplucher les courgettes, 1 bande sur 2 et les couper en rondelles. Peler et émincer l'oignon, après lui avoir retirer son germe. Faire revenir ces éléments dans une sauteuse avec 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive. Laisser mijoter à couvert, puis à découvert ~ 20 min.
2. Monder les tomates, les épépiner, puis les couper en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse, assaisonner et laisser confire à feu doux 15 à 30 min. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Découper la mozzarella en tranches fines.
4. Abaisser la pâte feuilletée, découper 6 à 7 cercles, puis garnir la moitié de chacun d'eux de légumes et de mozzarella en laissant un bord de 1 cm. Plier la pâte en deux, souder soigneusement les bords. Badigeonner le dessus des chaussons avec un peu de lait. Cuire 30 à 45 min.
Source : Le Site d'Aude, Dans la cuisine d'Audinette