Muffins aux poires et pépites de chocolat
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 100 g de pépites de choc
- 100 g de beurre très mou
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 200 g de sucre
- 4 demi-poires au sirop + sirop
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Mélange 1 : dans un récipient, mélanger la farine avec la levure, les pépites de chocolat et le sel.
3. Mélange 2 : dans un second récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre, la vanille et le miel. Bien mélanger.
4. Couper les poires en morceaux, les écraser grossièrement à la fourchette. Les ajouter au mélange 2 avec 4 c. à soupe de leur sirop.
5. Incorporer le mélange 2 au mélange 1. Remuer le moins possible. Il restera parfois des grumeaux, ne pas essayer de les défaire : le secret des muffins bien gonflés est de ne pas trop travailler la pâte quand on mélange les deux préparations.
6. Remplir les moules aux ⅔. Cuire environ 20 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Source : Le site Marmiton, recette de Nadège