Glace aux mars
Ingrédients : (pour 1 L de glace)
- 60 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 8 jaunes d’œufs
- 8 mini mars
Préparation :
1. Dans une casserole, faire
bouillir le lait.
2. Dans un saladier, travailler
les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis
incorporer le lait. Verser dans une casserole et placer sur feu doux. Attention
: le mélange ne doit pas bouillir !
Cuire doucement en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la
crème épaississe. Ajouter 6 mini-mars coupés en morceaux. Laisser dissoudre les
mars à feu doux, toujours en remuant.
3. Laisser reposer la crème au
moins 12 h au réfrigérateur.
4. 15 min avant la mise en
sorbetière, placer les 2 derniers mars au congélateur 30 min, puis les couper
en petits cubes.
5. Verser la préparation dans la sorbetière. Au bout de 15 min, ajouter les morceaux de mars congelés. Laisser prendre la glace, mettre dans une boîte, puis aussitôt au congélateur.