Mousse au chocolat parfumée à l'orange
Ingrédients : (recette pour 5 personnes)
- 250 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 40 g de sucre poudre
- 6 œufs
- 1 c. à café d'extrait naturel d'orange
Préparation :
1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2. Dans un bol, casser le chocolat en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés. Faire bien fondre ce mélange au micro-ondes, en mode décongélation. Le travailler au fouet pour homogénéiser la préparation, puis incorporer les jaunes d'œufs et l'extrait naturel d'orange.
3. Battre les blancs en neige. Dès qu'ils sont montés, mais non fermes, ajouter le sucre poudre en pluie, tout en continuant de battre (vive les robots autonomes !!!).
4. Incorporer délicatement, à l'aide d'une spatule souple, les blancs à la crème au chocolat.
5. Verser la préparation dans des ramequins individuels ou un petit saladier, puis laisser reposer au minimum 15 h avant de déguster.