Saucisson de Lyon aux haricots verts et à la Sarriette
Ingrédients :
- 1 saucisson de Lyon
- 750 g de haricots verts
- 4 branches de sarriette
- sel, poivre
Préparation :
1. Dans une casserole d’eau frémissant, cuire le saucisson 30 à 45 min. Conserver son eau de cuisson, puis retirer sa peau lorsqu’il est encore chaud et le couper en rondelles.
2. Eplucher et laver les haricots. Les cuire dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée. Les égoutter.
3. Dans une sauteuse, cuire quelques minutes, les haricots avec la sarriette et un peu d’eau de cuisson du saucisson, puis ajouter des rondelles de saucisson de Lyon. Couvrir, poursuivre la cuisson à feu doux. Servir immédiatement.