Cookies au chorizo et aux tomates confites
Une recette, que je poste tout particulièrement, pour mon cousin éloigné préféré !
Ingrédients :
- 150 g de farine
- 60 g de parmesan
- 2 œufs
- 80 g de beurre mou
- 2 pincées de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de tomates confites
- 60 g de chorizo doux
- 3 c. à spe d'origan séché
Préparation :
1. Couper les tomates séchées et le chorizo en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le farine, la levure chimique, le sel et le parmesan, puis ajouter l'œuf, le beurre, et enfin le chorizo, les tomates confites et l'origan.
2. Former des boules de la taille d'une belle noix, les poser sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier cuisson et les aplatir légèrement avec la paume de la main. Laisser reposer ~ 20 min au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 200°.
4. Cuire les cookies ~ 10 min. Ces cookies doivent être souples à la sortie du four, car ils durcissent en refroidissant. Les laisser refroidir sur une grille.
Source : Le site d'Aude, Dans la cuisine d'Audinette