Blancs de poulet aux courgettes parfumés au safran
Une idée de recette trouvée chez Eryn (clic). Les modifications sont minimes.
Ingrédients : (pour 5 personnes)
- 500 g de blancs de poulet
- 600 g de courgettes
- 180 g de coquillettes
- 1 verre de lait
- 1 dose de safran
- qqs brins de ciboulette
- ½ à 1 c. à café de paprika
- Maïzena
- sel, poivre
- 3 feuilles de laurier
Préparation :
1. Couper les blancs de poulet en dés.
2. Laver, éplucher 1 bande sur 2 les courgettes, puis les émincer finement.
3. Dans une casserole d'eau bouillante, légèrement salée et huilée, cuire les pâtes Al Dante.
4. Dans une sauteuse, faire dorer les blancs de poulet. Les saupoudrer de paprika à mi-cuisson, puis ajouter les rondelles de courgettes, le lait, le safran, le laurier, les pâtes, un peu de sel et de poivre. Laisser mijoter, à feu doux, ~ 20 min. Si nécessaire, épaissir la sauce en fin de cuisson avec un peu de maïzena. Ajouter la ciboulette au moment de servir.