Sablés au citron 1
Bon, d'accord, sur la photo, les sablés font trop bien rangés... Mais bon, ce sont les seuls que j'ai pu sauvegarder... et je n'ai pas réussi à faire mieux niveau présentation !
J'ai trouvé cette recette dans le magazine : L'art de recevoir : Les petits fours, il y a x années... (on était encore à l'époque des francs !)
Ingrédients :
- 200 g de beurre ramolli
- 3 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 300 g de farine
- jus d'½ citron et le zeste
- décoration 1 : sucre glace + qqs gouttes de jus de citron + vermicelles sucrés
- décoration 2 : 20 g de chocolat + 10 g de beurre
Préparation :
1. Dans un saladier, battre les sucres avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux, puis incorporer les jaunes d'œufs, la farine, le jus de citron et son zeste. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettre au réfrigérateur 30 à 45 min.
2. Préchauffer le four à 160°. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3. Abaisser la pâte sur une épaisseur d'½ cm. Découper les sablés à l'aide d'emporte-pièce, puis les déposer sur la plaque à pâtisserie. Cuire 10 à 15 min et laisser refroidir sur une grille.
4. Décorer les biscuits froids :
- les glacer de sucre glace additionné de quelques gouttes de jus de citron et les parsemer de vermicelles multicolores
- les napper d'un glaçage au chocolat (faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en morde décongélation).